La experta Ana Arroyo, directora de Laboratorios Arroyo, habló sobre “Los Quesos en el Camino Lebaniego” durante una jornada que se desarrolló en el hotel Bahía de Santander, promovida por la Consejería de Industria y Turismodel Gobierno de Cantabria y apoyada por la Academia Cántabra de Gastronomía.Cantabria tendrá su próximo Año Jubilar a partir del mes de mayo de 2.023. Éste, junto con Jerusalén, Roma, Santiago de Compostela y Caravaca de la Cruz, es uno de los cinco años santos, que hay en el mundo.El consejero de Industria, Turismo, Innovación, Transporte y Comercio, Javier López Marcano, que abrió la sesión, destacado la gastronomía como uno de los “grandes hitos” de los caminos de peregrinación y una de las mejores formas de mostrar cómo son los pueblos, sus tradiciones y su cultura.En este sentido, ha subrayado la riqueza gastronómica que ofrece el Camino Lebaniego a Santo Toribio, donde el caminante y el peregrino se encuentra con la “verdadera esencia del territorio” en forma de guisos, carnes, cocidos, vinosy orujos o quesos.La jornada técnica se enmarca dentro de las diferentes actividades que el Gobierno de Cantabria está llevando a cabo como antesala y promoción del Año Jubilar Lebaniego 2023/24, que se celebrará a partir de abril del próximo año, en el monasterio de Santo Toribio de Liébana.El consejero de Turismo ha puesto de relieve el “gran papel” que cumplen acciones como ésta que promocionan el Camino Lebaniego desde una vertiente tan “tentadora” como la gastronómica, que puede ser “un aliciente más para que el peregrino o el caminante elija el Camino Lebaniego” y que se suma a la importancia de éste como ruta de peregrinación que conduce a un lugar santo para la Cristiandad, jalonado de un rico patrimonio histórico, cultural, arquitectónico y paisajístico.Además, ha añadido que todos esos atractivos que se asoman al Camino Lebaniego suponen abrir éste a muchas formas de vivirlo, más allá de la espiritualidad asociada a una ruta de peregrinación.La jornada, que ha contado con la colaboración de la Academia Cántabra de Gastronomía, ha estado dirigida por Ana Arroyo.

De 0 a 10 puntos.Parámetros que hacen un total de 45 puntos.Acordando por unanimidad que el queso más valorado en la categoría de “Quesos de Pasta Azul”, ha sido el catado con el número 9, comercializado con el nombre “Asiego ecológico”, acogido a la DOP Cabrales, elaborado por la quesería Asiegu, de Cabrales, con un total de 78 puntos sobre 90 máximos.En el apartado de “Queso de pasta Blanda y/o Prensada más valorado”, fueron catados dieciocho quesos seleccionados de los expuestos, siguiendo los mismos criterios y parámetros, y aplicando mismas puntuaciones.Acordando por unanimidad que el queso más valorado en la categoría de “Quesos de Pasta Blanda y/o Prensada”, ha sido el catado con el número 12, comercializado con el nombre “Temia Trapu Roxu”, acogido a la DOP Afuega´l Pitu, elaborado por la Quesería Artesanal Temia, S.L. de Temia, Grao, con un total de 73 sobre 90 máximos.Jurado en el que Luis Javier Del Valle ejerció de secretario, levantando las correspondientes actas y leyendo las mismas en el escenario del Festival, arropado por sus compañeros, el alcalde de Soto de Ribera –Tomás Fernández- y el consejero de Medio Rural del gobierno del Principado de Asturias –Alejandro Calvo-, en las entregas de las distinciones.AUTOR: Luis Javier Del Valle Vega.MÁS INFORMACIÓN: www.dendecaguelu.com

Capturas que se clasifican en tres tipos: monos –de 3 a 5 kilos-, recortados –de 5 a 8- y gordos, superior a los 8 kilos.A los fenicios se les otorga ser los introductores de la pesca de atunes en España, y a los romanos, como buenos aficionados al buen comer, potenciar su captura y crear las infraestructuras para su salazón y conservación, para deleitarse con sus tasajos en el resto del año.

En nuestra provincia se encuentran 34 queserías, desde pequeños artesanos, hasta grandes empresas del sector con una fuerte implantación, a nivel nacional e internacional, donde se producen una amplia variedad de quesos, por tanto, tenemos lo fundamental: él producto y la calidad, para que Zamora sea referencia internacional del queso”.Los Gigantes de Zamora dieron la bienvenida a todos los vecinos de MadridLos gigantes de CapitonisDurii, cuyas figuras representan a los principales protagonistas del episodio histórico conocido como El Cerco de Zamora, que este año celebra su 950 aniversario, han recorrido Madrid con motivo de la presentación de ‘FromagoCheeseExperience’, y se han acercado a la capital para invitar a los ciudadanos de Madrid a visitar Zamora y Fromago del 15 al 18 de septiembre.Doña Urraca, el Cid Campeador, y el Rey Don Sanchohan recorrido las cinco Torres de Madrid, los rascacielos más altos de España, que coronan el skyline con alturas que alcanzan los 248 metros, la Plaza Mayor, la Plaza de Colón o la Plaza de Callao, y han sido muchos los vecinos y turistas de Madrid, sorprendidos,los que se han acercado a hacerse unas fotografías a su lado.Los tres gigantes han acompañado al presidente de la Diputación de Zamora, y al resto de autoridades en el escenario delEspacio Platea, y han realizado por primera vez en su historia una representación teatralizada, que ha puesto en valor algo tan auténtico e importante en el pasado y futuro de Zamora; el queso elaborado en Zamora por sus artesanos.