Uno de ellos ha podido ser la elaboración de quesos, dado que por las comunidades autónomas españolas por las que discurren tienen una gran tradición quesera.En Galicia, uno de ellos es el queso Cebreiro, elaborado en el oriente de la provincia de Lugo, en las montañas de los Ancares y Courel, que toma el nombre de la localidad de Piedrafita do Cebreiro, lugar de entrada en Galicia del Camino Francés, auténtico enclave y referente del mismo.Uno de los más peculiares estéticamente de España, caracterizado por su forma de hongo o de cocinero, atávico con el Camino ya que su origen y su receta se relaciona con el asentamiento en el territorio de unos monjes franceses peregrinos en el siglo nueve.

Habiéndose celebrado el 4 de noviembre de 2022 su trigésima quinta edición, en el restaurante Real Balneario de Salinas, con una cena y el posterior acto oficial de entrega.Primeramente se leyó el acta de la Mesa Mayor de la Cofradía por el secretario de la misma, y seguidamente se glosó la figura de cada premiado, se le tomó juramento, se le impusieron los distintivos del galardón y se les cedió la palabra.En categoría regional, el premiado fue Ricardo González Sotres, del restaurante El Retiro, en Pancar (Llanes), que fue glosado por Juan Antonio Duyos.En categoría nacional, lo fue Fernando de Córdoba Serrano, del restaurante El Faro del Puerto, en el Puerto de Santa María (Cádiz), cuya semblanza corrió a cargo de Pedro Morán, amigo personal y propietario de la centenaria Casa Gerardo, en Prendes, y En categoría internacional, el premio se fue para República Dominicana, para el restaurante El Embarcadero, sito en el Club Hemingway en la playa Juan Dolio, en San Pedro de Macoris, estando representado por su propietario José Antonio Copelo y por su chef ejecutivo el madrileño Alberto Martín Cárdenas.

Pero no solo los habitantes adoran los smits, también por sus gaviotas: al cruzar el Bósforo en barco, es habitual lanzar trozos de este panpara alimentarlas. Mejillones rellenos (Midye Dolma)Los mejillones rellenos son muy populares en Istanbul y en todas las ciudades de la costa de Türkiye.

Lawrence fue uno de ellos, pero en lugar de ir a elaboraciones similares a las de sus colegas añadió más crema, obteniendo un queso crema untable y suave.Con un proceso productivo partiendo de la pasteurización de la leche, el agregado de levaduras y cultivos, la separación de la cuajada del suero y el añadido de sal, esta elaboración no fue introducida y comercializada en Europa hasta la década de los años sesenta del siglo pasado.Queso, que según el Codex Alimentarius de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, debe de contener al menos un 33 % de grasa láctea, una humedad no superior al 55 % y un PH que oscile entre 4,4 y 4.9, para ser denominado como tal, englobado en la clasificación de “Quesos de suero”.Catalogado mundialmente en el grupo de “quesos frescos”, se caracteriza por su textura cremosa y untable, de color blanco y sin corteza, de saber suave y ligeramente ácido.